住家菜式—白菜卷
材 料
白菜 3片,絞肉 150g 蝦仁 150g
东菇 6顆 ,蒜末 10g,薑末 10g
調味料
鹽 ,糖 ,烏醋,料理米酒 ,胡椒粉 少許
香油 1小匙
做法
1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；东菇洗淨後切末。
3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
